芝士夹心古早蛋糕
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步骤1/21
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先把玉米油倒入小锅里，加热至80度左右。
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步骤2/21
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奶粉和面粉提前混合过筛好后倒入打蛋盆中，然后把热油倒入，用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤3/21
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再倒入牛奶和蜂蜜。
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步骤4/21
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继续用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤5/21
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再倒入蛋黄。
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步骤6/21
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继续用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤7/21
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蛋清中加入盐，先用电动打蛋器低速打至粗泡状。
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步骤8/21
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然后分三次加入细砂糖，打至中性发泡。
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步骤9/21
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用刮刀取三分之一打发好的蛋白霜，放入蛋黄糊里，用手动打蛋器翻拌均匀。
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步骤10/21
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再取三分之一打发好的蛋白霜，放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
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步骤11/21
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然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内。
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步骤12/21
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继续用刮刀翻拌均匀。
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步骤13/21
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模具提前铺好油纸，先倒入一半做好的面糊，在桌面上略震几下，震出气泡，然后在上面铺上芝士片。
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步骤14/21
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再倒入剩余的蛋糕糊，抹平表面，
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步骤15/21
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把蛋糕模放入到烤盘中，放入已经提前预热好的烤箱最下层再倒入热水到烤盘中。利用水浴法以上下火，140度烘烤60分钟左右。
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步骤16/21
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要随时观察，蛋糕表面上色后，及时加盖锡纸。
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步骤17/21
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烘烤结束后把模具取出，然后从蛋糕模中取出蛋糕，不需要倒扣，撕掉四边的油纸，放烤架上晾凉后切块密封保存。
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步骤18/21
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成品图
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步骤19/21
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成品图
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步骤20/21
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成品图
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最后一步
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成品图
各人的烤箱实际温度并不相同，请根据实际情况进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-21
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