烤布蕾
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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将牛奶，淡奶油和砂糖，香草籽刮下，香草豆荚一起混合放进奶锅中煮沸
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步骤3/8
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将热牛奶倒进蛋黄中搅拌，边搅拌边倒入
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步骤4/8
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过滤到烤碗内，过滤两遍，以保证表面没有气泡
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步骤5/8
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放入烤箱水浴加热，170度左右大概烤制25分钟，以表面不再流动为准
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步骤6/8
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烤制好的布蕾表面有黄色奶油层，放进冰箱冷藏保证布雷完全冷却
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步骤7/8
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表面撒上粗粒砂糖后，用火枪烤制表面的焦糖，使其变得焦化脆化
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-21
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