洋葱炒猪肝
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步骤1/9
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猪肝流水下冲洗干净,切薄片加两勺生粉,两勺料酒,抓匀腌15分钟
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步骤2/9
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15分钟后洗净猪肝,滤水备用
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步骤3/9
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配料切成自己喜欢的款式,家里有人不吃姜蒜,就切的大块
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步骤4/9
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起锅下如比平时炒菜多一丢丢的油,油热倒入姜蒜小米椒爆香
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步骤5/9
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倒入猪肝翻炒至变色,大概30秒的样子,火要够大,猪肝才会嫩
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步骤6/9
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猪肝变色后铲出,锅底留油,倒入洋葱翻炒至自己喜欢的脆熟程度,我喜欢吃脆的,喜欢软烂或者牙口不好的朋友们可以多炒一会儿
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步骤7/9
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猪肝倒回锅里,小火加入一勺生抽和少许食盐调味,盛出转盘即可
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步骤8/9
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老规矩,先拍个照
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最后一步
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今天切的有点大片,大概好像是该磨刀了
1,猪肝是解毒器官,吃之前最好充分洗净,第一步也是为了去除里面的血水和腥气的
2,之前做过其他处理方法的,有的是切片之后清水浸泡,有的是炒之前先焯水一遍的,都可以参考
3,洋葱和猪肝分开炒是为了猪肝更嫩,不加之类的配菜的话直接调味出锅就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-21
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