【糟溜三白】避免把菜炒老的好方法,简单有效!
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冬笋是冬天不可错过的美味,也是一种能跟很多菜搭配的人气食材。爱可老师今天带来的这道糟溜三白,在配色上也是跟冬天的意境特别呼应。传统“三白”选用的是冬笋、鱼肉和鸡胸肉,以墨鱼代替鸡肉稍加改良,口感更胜一筹。整道菜乳白透亮,滑嫩可口,清雅极了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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将冬笋、墨鱼、鲈鱼切片,并且将墨鱼和鲈鱼洗净;
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步骤2/5
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将鲈鱼加盐,蛋清、生粉抓匀腌制30分钟,将冬笋、墨鱼焯水;
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步骤3/5
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将腌制好的鲈鱼加油焯水;
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步骤4/5
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在锅中烧沸水,加盐糖调味,水淀粉勾芡;
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最后一步
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最后将食材下锅,稍加搅拌便可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-21
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