红烧猪肘子
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步骤1/17
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准备一个猪肘子,让商家用喷枪烧去毛发
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步骤2/17
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回来后用刀刮去表皮烧的黑层
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步骤3/17
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洗净肉
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步骤4/17
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切成红烧肉大小的块装盘
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步骤5/17
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凉水下锅,倒入料酒烧开
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步骤6/17
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煮出血沫
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步骤7/17
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捞出装盘备用
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步骤8/17
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起锅烧油
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步骤9/17
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小小火把冰糖熬成枣红色
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步骤10/17
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下入肉块翻炒
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步骤11/17
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加入葱段姜片花椒八角香叶桂皮翻炒
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步骤12/17
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再加入生抽老抽翻炒
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步骤13/17
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翻炒均匀
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步骤14/17
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倒入没过肉的水,最好开水。这里水要足够,中途最好不要加水。一定小火炖小火炖,盖盖子
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步骤15/17
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一个小时后,汁剩的不多了,加点盐
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步骤16/17
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加入煮好的鹌鹑蛋,收干汤汁
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最后一步
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装盘。看看好吃吗。
1.猪肘子一定刮干净了
2.如果用高压锅或者砂锅炖的话就不用加那么多的水哈
3.一定小火炖肉才能炖烂,在铁锅里炖的话中途可以把葱姜等调料捡出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-21
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