家常一锅炖菜
大冬天,一锅炖菜,白菜,豆腐,粉条……热气腾腾吃着很接底气,大烩菜各地做法大致相同,总之,喜欢什么菜,可以任性发挥!事情的起因是老公在抖某上看到一个做大烩菜的视频,发了视频给我,还反复叮嘱:这个菜一定要会做!一定要做出来啊!什么时候做……吃货的世界我不懂,这菜有什么好吃的?看在他平时吃饭不挑剔的份上,不管做的好坏,他都支持!好吃的,不好吃的,统统都下肚,还不忘评价,这个菜不错,就是下一次少做点,吃的肚子胀……我还是满足一下他的要求吧! 还是回到大烩菜这里吧,我接触的烩菜有这几种:东北大烩菜,榆林大烩菜,陕西的烩三鲜,感觉其实就是一锅炖!炖菜,荤的,素的都可以根据自己的喜好进行调整。大冬天白菜正当季,白水煮白菜是好多减肥爱好者喜欢的一道菜,但是,个人觉得,吃饭如果没有加调料,就等于让菜失去了灵魂!冬天,温度已经很低了,早晨起来,室外已经开始有薄冰了,吃上一锅大杂烩的素炖菜,很是热乎。也显摆一下新入手的锅,今天数一数家里的锅具,最少也快40个了!要有节制的买锅了!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
豆腐选用老豆腐,这种豆腐有着淡淡的豆香,不容易掉渣,豆腐切成薄块。热锅热油,放入切好的豆腐煎至两面金黄,然后捞出备用。煎豆腐的时候油面有一点波纹时就可以放入豆腐,一定要注意防止油溅起来伤到自己,可以用厨房用纸把豆腐表面的水份吸干,或者粘一点干粉都可以。
-
步骤2/15
点击查看大图
粉条选用的是红薯粉,是陕西合阳的手工红薯粉,这个粉条的主要材料是红薯,不含胶,口感好。粉条用温水泡20分钟左右。一方面可以清除灰尘,另一方面方便烹调用。
-
步骤3/15
点击查看大图
步骤四:准备调料,花椒,八角,生姜,大葱,干辣椒,黄豆酱,大蒜片等
-
步骤4/15
点击查看大图
准备蔬菜,香菇去蒂,流水冲洗,洗干净后切成小块;胡萝卜去皮,切成薄片;金针菇切掉根,清洗干净。白菜切成片,豆角去掉去掉根,筋,掰成小段。
-
步骤5/15
点击查看大图
今天用我新入手的锅,锅内另起油,油微热放入葱,姜,蒜,花椒,八角,干辣椒,翻炒炒出香味。
-
步骤6/15
点击查看大图
锅底铺上白菜,放入泡过的粉条,泡过的粉条比较安分,可以自由的摆放在锅内,再放入煎得金黄的豆腐,金针菇,香菇等。
-
步骤7/15
点击查看大图
取3茶勺豆瓣酱,加入300毫升水,混合均匀,再均匀的倒入锅中。
-
步骤8/15
点击查看大图
锅底铺上白菜,放入泡过的粉条,泡过的粉条比较安分,可以自由的摆放在锅内,再放入煎得金黄的豆腐,金针菇,香菇等。
-
步骤9/15
点击查看大图
盖上锅盖,这个塔吉锅想当一个压力锅,盖上锅盖,需要极少的水份,就可以让食物迅速成熟,能保持食物原汁原味的口感。
-
步骤10/15
点击查看大图
出锅前撒上香菜,小香葱,一份香气四溢的素炖菜就做好了。各种蔬菜吸收了汤汁的精华,鲜美无比
-
步骤11/15
点击查看大图
成品图
-
步骤12/15
点击查看大图
成品图
-
步骤13/15
点击查看大图
成品图
-
步骤14/15
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.大烩菜可荤可素,根据自己的喜好选菜,如果做荤的大烩菜,可以先炖肉,炖的差不多了再放各种蔬菜。
2.盐一定要把控好,放了黄豆酱,黄豆酱就有盐,所以强烈建议不要放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-21
炖菜的其他做法
-
#合理膳食 营养健康进家庭#豆角焖面炖煮更健康
-
炖煮老母鸡汤
-
#金龙鱼橄调-橄想橄做#金龙鱼煎炖煮四合一做菜
-
简单省事又好吃——炖煮蔬菜
-
#开启观赛嗨吃局#开胃凉拌菜!!巨好吃的凉拌皮蛋
-
#开启观赛嗨吃局# 四川朋友教的麻辣豆腐配方,巨巨好吃啊!!
炖菜的相关分类
炖菜的相关推荐
-
炖菜
72994人看过 -
东北大炖菜
202878人看过 -
砂锅炖菜#我要上首页下饭家常菜#
123883人看过 -
简单家常大炖菜
85159人看过 -
家常炖菜
608948人看过 -
炖炖有料东北大炖菜#新年新招乐过年#
243139人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18001846人看过 -
凉拌豆腐丝
949148人看过 -
紫苏牛肉酱
13457人看过 -
#本周热榜# 冬瓜炒大虾
36854人看过 -
爆炒鸡胗
1402062人看过 -
减肥也能喝的汤
83644人看过