清蒸梭子蟹
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆瓣酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称"新风抢蟹'。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成"蟹黄饼",风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。清蒸梭子蟹尤其简单美味
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步骤1/8
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先将梭子蟹洗净 。
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步骤2/8
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然后背面朝下放入烤盘(防止梭子蟹黄流出)。
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步骤3/8
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放入蒸烤箱内,开启纯蒸模式,105度蒸20分钟左右。
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步骤4/8
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同时准备调汁。姜洗净切丝,放入碗内,再倒入适量陈醋调成汁,这个根据自己的口味调制即可。
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步骤5/8
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再放入香菜叶。
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香喷喷,简单美味的清蒸梭子蟹就完成了,赶快开动吧。
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
我是用的蒸烤箱纯蒸模式,没有蒸烤箱的直接用蒸锅也是一样的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-21
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