清蒸梭子蟹
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆瓣酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称"新风抢蟹'。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成"蟹黄饼"，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。清蒸梭子蟹尤其简单美味
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步骤1/8
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先将梭子蟹洗净 。
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步骤2/8
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然后背面朝下放入烤盘（防止梭子蟹黄流出）。
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步骤3/8
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放入蒸烤箱内，开启纯蒸模式，105度蒸20分钟左右。
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步骤4/8
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同时准备调汁。姜洗净切丝，放入碗内，再倒入适量陈醋调成汁，这个根据自己的口味调制即可。
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步骤5/8
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再放入香菜叶。
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香喷喷，简单美味的清蒸梭子蟹就完成了，赶快开动吧。
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步骤7/8
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成品图
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最后一步
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成品图
我是用的蒸烤箱纯蒸模式，没有蒸烤箱的直接用蒸锅也是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-21
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