草莓红丝绒蛋糕卷
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步骤1/14
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3个蛋黄+20g糖搅匀
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步骤2/14
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倒入30g玉米油搅匀
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步骤3/14
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倒入45g牛奶搅匀
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步骤4/14
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筛入56g低粉+8g红曲粉混合物拌匀
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步骤5/14
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28g糖分3次加入3个蛋白中,打至湿性发泡
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步骤6/14
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取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
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步骤7/14
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把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
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步骤8/14
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把蛋糊全部倒入烤盘中,震出气泡,烤箱上下火,中层,170°,8分钟
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步骤9/14
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烤好后倒扣晾凉
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步骤10/14
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凉后翻面,160g淡奶油+16g糖打发,涂抹于蛋糕卷上(留少许装饰表面用)
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步骤11/14
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草莓去蒂后洗净,擦干水份,摆放在蛋糕卷一侧
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步骤12/14
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借助擀面杖卷起,入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分
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步骤13/14
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剩余淡奶油装入裱花袋,裱花嘴自行选择,在蛋糕卷表面挤出造型,草莓洗净擦干切块,摆放在淡奶油上即可
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最后一步
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草莓红丝绒蛋糕卷
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发布于 2019-12-21
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