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麻辣豆腐的做法

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麻辣豆腐

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据说麻辣豆腐和麻婆豆腐是有区别的，至于区别在哪儿我是不知道的

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10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐一块

、

郫县豆瓣酱适量

、

生抽 2勺

、

肉沫一小碟

、

淀粉两勺

、

麻椒一勺

、

蒜末适量

、

植物油适量

、

料酒一勺

、

香菜 3根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
豆腐切块，滚水汆一下，据说这样做在接下来的操作中不容易碎，而且没有豆腥味。
步骤2/15 点击查看大图
锅内放适量植物油，郫县豆瓣酱和自家种的麻椒，小火慢炒
步骤3/15 点击查看大图
直到炒出红油
步骤4/15 点击查看大图
加入蒜末爆香
步骤5/15 点击查看大图
加入肉末翻炒
步骤6/15 点击查看大图
稍稍有些变色后加入调料
步骤7/15 点击查看大图
料酒和生抽
步骤8/15 点击查看大图
加水烧开
步骤9/15 点击查看大图
加入汆水后的豆腐再次烧开
步骤10/15 点击查看大图
加入水淀粉
步骤11/15 点击查看大图
快速翻炒均匀
步骤12/15 点击查看大图
加入适量香菜翻炒
步骤13/15 点击查看大图
装盘，放入剩余的香菜点缀一下
步骤14/15 点击查看大图
配上一碗米饭
最后一步点击查看大图
每一块豆腐都裹满了浓厚的汤汁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-21

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