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香菇肉饼蒸蛋的做法

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香菇肉饼蒸蛋

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猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。香菇营养丰富，搭配猪肉的鲜美，一口咬下去鲜嫩多汁，口感不能更好了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 300克

、

香菇 8朵

、

鸡蛋一个

、

葱 3根

、

姜汁 5克

、

蚝油 5克

、

生抽 5克

、

盐少许

、

淀粉 10克

、

清水 15克

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉清洗干净切片再剁成肉末。
步骤2/9 点击查看大图
香菇清洗干净后去柄切成末。
步骤3/9 点击查看大图
葱清洗干净切葱花，姜榨姜汁。
步骤4/9 点击查看大图
肉末，香菇末，葱花放入深碗内，加入蚝油，生抽，料酒，姜汁，香油和少许盐搅拌均匀，再分次加入清水，每次都搅拌至水吸收了再加入下一次。这样肉饼口感会更加鲜嫩多汁。
步骤5/9 点击查看大图
再加入淀粉搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
将肉饼放入碟子里稍微压实一点，中间挖出一个凹下去的窝。
步骤7/9 点击查看大图
把鸡蛋打入窝内。
步骤8/9 点击查看大图
把肉饼放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式110度蒸制十五分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后再撒入少许葱花即可。

小贴士

1、也可以用干香菇，提前泡软即可。 2、肉馅中加入少许水搅拌，会更加嫩滑多汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-20

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