冬天来碗热乎的—炒面(油茶面)
本来有一碗成品的,但很不幸被我吃掉了,嘴巴比脑子快啊
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步骤1/3
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超市里称米称面用的量铲,铲上一铲子,炒锅先加热,然后倒入面粉(用的是不粘锅、电磁炉,也可以用明火)。全程中小火,电磁炉我开了800w实践证明1000w在前期也OK,全程800w足足炒了半个小时,这期间你要不停的翻炒翻炒再翻炒,忽然觉得有个全自动炒菜机也挺好的哈。炒到面粉发黄,我只炒到了发黄,看有好多教程让炒到发黑我觉得那是糊了的状态,还是淡淡的黄色比较赏心悦目。
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步骤2/3
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加猪油加香油。原谅我炒着炒着就失去了拍照的想法。这一步其实是加了猪油和香油。先把面粉赶到四周,中间留出一块,把猪油放进去,让猪油融化,然后再把面粉往中间推,你会发现只有中间一小块面粉才能吸到猪油,没关系,使劲翻炒,炒几下就用铲子压压面粉,一会儿就让所有的面粉都沾上了猪油,再加入香油(别问我为啥不一起加入,因为我原本没想加香油好吗),重复翻炒,直到所有的面粉看起来黄黄的油油的。全程小火加热着呢!!!
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最后一步
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加芝麻和木糖醇。关火,加入你想加多少就加多少的黑芝麻白芝麻花生碎bulabula各种你喜欢的坚果,我只有芝麻……再加入木糖醇,喜欢咸的就加盐,喜欢甜的且家里没血糖高的患者的就加白糖。拌呀拌呀就拌匀了,吃吧~
1.今天这个食谱可以说是最没啥可写的食谱了,材料就那么几个,步骤也就这么简单,但是真的,在这么冷的天,舀出几勺,倒上开水冲上这么一碗,那舒坦,别提了
2.关于油。我是因为最近熬了猪油所以做的东西以消耗为目的,不喜欢猪油味道的也可以只加你喜欢的油,一定要少加,不然可能变成炸面粉
3.炒面粉的时候一定要有耐心啊。不要不管它,容易糊锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-20
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