圣诞红丝绒液木薯粉牛奶千层糕(无须生熟浆)
圣诞的风呀继续吹,吹来了木薯粉红丝绒牛奶千层糕。 木薯粉千层糕一如既往的软弹,把喜庆层层叠叠,心里也红红火火。 点上一盏香薰灯,风一吹,是薰衣草的催眠还是伯爵红茶的提神,已无可辨。 —— 8寸展*Pizza金盘,上21,下19,高3.5,配方用量乃自己量身计算。
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步骤1/16
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做红浆,水加白糖加热搅拌至融化后放凉,然后加入木薯粉和红丝绒液搅拌均匀待用;
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步骤2/16
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做白浆,牛奶加白糖加热搅拌至融化后放凉,然后加入木薯粉搅拌均匀待用;
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步骤3/16
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盘子抹无味植物油,放蒸锅里一同大火烧开转中火;
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步骤4/16
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先把红浆搅拌均匀后舀进去一勺,加盖蒸两三分钟至透明后,冲洗干净勺子再把白浆搅拌均匀舀进去一勺,蒸同样的时间,重复此步骤到全部用完,最上面一层为红浆,并且时间翻倍;
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步骤5/16
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取出晾凉后盖好冷藏一夜即可切件食用。
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步骤6/16
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤7/16
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成品1
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步骤8/16
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成品2
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步骤9/16
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成品3
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步骤10/16
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成品4
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步骤11/16
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成品5
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成品6
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步骤13/16
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成品7
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步骤14/16
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成品8
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步骤15/16
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成品9
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最后一步
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成品10
※ 木薯粉即木薯淀粉,网购很方便,我这次用的是甘*园,之前用的泰国依*牌子也很好;
※ 由于粉浆容易沉淀,每次舀前都要搅拌均匀,防止蒸时水粉分离,如果是用同一只勺记得舀牛奶浆前要洗干净以免串色;
※ 每一层的厚薄自己决定,如果勺子大舀的厚就要适当延长蒸的时间;
※ 红色的在最底下和最上面比较好看,所以红浆比白浆多一层,配方分量也会相应大一点;
※ 木薯粉相对马蹄粉而言可能会有点粘,但也更柔软,配方合适也蒸透的话切件非常容易且完整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-20
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