全麦吐司(50%全麦粉)
我做全麦吐司都是为了三明治,哈哈!之前做了100%全麦,无奈真的是把盒子发不满,所以这次做50%吧。
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步骤1/10
把面团1的材料放进容器里,混合好后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜(白天做就冷藏15小时左右)
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步骤2/10
取出面团,跟面团2的所有材料放入面包机,启动和面程序。
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步骤3/10
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和面程序结束后,面团掰小块,加入椰子油或者黄油,再次启动和面程序。20分钟就可以了。
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步骤4/10
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搅拌好的面团盖上保鲜膜,室温发酵到1.5-2倍。(冬天室温低的就用面包机或者烤箱发酵功能,26度左右)
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步骤5/10
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将初步发酵好的面团分成三份,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤6/10
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再将松弛好的面团擀成椭圆轻轻卷起来,并排放入吐司盒里。
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步骤7/10
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放入烤箱发酵,注意底部用烤盘放温水,保持湿度。发酵到吐司盒的八分满。
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步骤8/10
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盖上盖子,放入烤箱,190度上下火20分钟,再转180度15-20分钟就OK啦。具体看自己烤箱的情况。成品还是很柔软的,就是我切得不好。
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步骤9/10
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拉近点看看。真的挺软的。明早用来做三明治啰
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最后一步
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做好了必须先咬一口
这个揉面过程会比较黏,为了柔软所以水分一定要够,所以不适合手揉面团哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-20
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