姜汁炖蛋

浏览 171918 · 收藏 2854

前段时间分享了红糖姜枣膏，很多朋友收藏和点赞，今天分享一个升级版——姜汁炖蛋！姜汁炖蛋里有：姜汁，红糖，红枣，枸杞，桂圆，黑芝麻，核桃，五花肉，花生，鸡蛋！姜汁核桃调蛋是台州一道小吃。姜汁里添加核桃，红糖，枸杞.....姜汁炖蛋的做法和这个类似，食材更多一些。

“营养是健康的起点”
下载App查看

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

姜 1000克

、

红枣 180克

、

核桃 150克

、

花生 100克

、

五花肉 200克

、

桂圆 50克

、

枸杞 30克

、

黑芝麻 40克

、

红糖 500克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有食材提前称量好。红枣180克，桂圆50克，是去核后的重量！姜选用小黄姜！核桃，花生是生的！红枣建议在切小一点，一煮就变大了
步骤2/10 点击查看大图
处理食材.五花肉切片和花生一起放锅里煮熟！肉很容易熟，用筷子能扎透就说明熟了。肉捞出后花生继续煮10分钟。
步骤3/10 点击查看大图
五花肉捞出后切小条！
步骤4/10 点击查看大图
这里只取姜汁！有榨汁机直接把姜榨出姜汁，姜渣丢掉。没有榨汁机的，把姜放入料理机中先打浆，在过滤出姜汁。
步骤5/10 点击查看大图
姜汁底部会后白色沉淀物，搅拌均匀后，中火加热煮沸！开始会浓稠，有一些透明结块，可以适量加一点水，搅拌一下就可以了。继续煮几分钟，放入红枣，核桃，桂圆，花生，这些不好煮的先下锅。
步骤6/10 点击查看大图
煮几分钟后放入五花肉。不断用铲子搅拌以免糊锅。有朋友会问，怎么就放五花肉了，会不会不好吃？一开始我也很难接受，为什么要放肉类，那得多怪异的味道呀。其实不是的，五花肉放进去一点都不肥腻，好好吃呀！
步骤7/10 点击查看大图
煮5分钟后，放入红糖和黑芝麻。搅拌让红糖融化，这是尝下味道，如果太辣，不甜可以添加红糖。黑芝麻有点粘锅边，用铲子刮下来。
步骤8/10 点击查看大图
煮浓稠的时候，放入枸杞，枸杞最后放，不至于煮烂掉
步骤9/10 点击查看大图
如下图很浓稠了，就可以关火!看看食材是不是很丰富，热的时候可以直接吃！
最后一步点击查看大图
该怎么吃呢?炖鸡蛋就不用我说了吧，这个大家都会。只用在鸡蛋和水调和好后，加2-3勺姜汁酱，用筷子拌匀，让姜汁酱和蛋液完全混合好就行。蒸熟后，趁热吃，这味道想想就流口水！很丰富的食材，早上吃一碗，营养足够了!