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羊肉萝卜汤(鱼羊鲜浓汤版)

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汉字真是非常奇妙,一个“鲜”字由鱼羊组成,可见古人便已知晓鱼加羊是多么鲜美可口。单独炖煮羊肉,总有一股羊膻味,汤色清淡,但奇妙的是加入煎香的鲫鱼,两者一接触,就引发了奇妙的变化,羊膻味不见了转而变成一股浓郁的鲜香,汤色也慢慢熬煮成诱人的奶白色。再加入鲜嫩的萝卜,一锅营养鲜美的汤就恰到好处了,冬日里吃上一碗,浑身都暖暖的。
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

腌制时要加高度白酒,这样去腥效果好。羊肉最好买新鲜的放养山羊,肉质紧实脂肪少。 鱼可以选小的土鲫鱼,越小越好,不要去鳞,这样熬出的汤色更加奶白。

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发布于 2019-12-20

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