南瓜蒸糕【孔老师教做菜】

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南瓜的食谱我也发布过不少，但用它来做炒菜的食谱却不多。对于南瓜，我还是喜欢做糕点，南瓜本身有淡淡的甜味，还带有一股清香，非常适合做南瓜饼，南瓜蒸糕，芋圆之类。南瓜饼算是基本的点心了，但南瓜饼都是油炸或煎熟为主，吃多了容易上火。这次省了油炸，我们蒸着吃做成“南瓜糯米蒸糕”。当南瓜遇上糯米，会是怎样的风味呢？香糯的口感，可爱的外形，丰富的营养，无论是作早茶还是饭后餐点都非常合适。好看又好吃，孩子吃着也健康，你快学做起来吧，你家人一定会欣赏你的厨艺。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜250克

、

红豆300克

、

水磨糯米粉150克

、

玉米淀粉40克

、

冰糖80克

、

绵白糖50克

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
红豆泡水一夜。
步骤2/24 点击查看大图
格瑞美厨杯体中安装搅拌刀，加入800克水，倒入泡好的红豆。（格瑞美厨多功能料理一体机我用了1年多了，它集合了自动炒菜，蒸煮一体，揉面，碎冰、搅拌、混合、研磨、切菜、绞肉、打发、乳化等11种主要功能和附加功能。方法提供给你参考，所用到的制作工具不唯一，家中有适合的就可以。）
步骤3/24 点击查看大图
设置【30分钟，100度】启动，煮熟红豆。
步骤4/24 点击查看大图
红豆煮好后，沥干。设置【1分钟，4档】启动，打碎。
步骤5/24 点击查看大图
再加入80克冰糖，设置【15分钟，99度，3档】，继续烹煮。（如果水不沥干，时间可能延长。）
步骤6/24 点击查看大图
时间结束后，盛出煮制好的红豆沙待用。（豆沙馅料可以网购，各式点心馅料专业的烘焙网店都能买到，放什么馅料凭个人喜好去搭配哦。）
步骤7/24 点击查看大图
南瓜去皮切小块，杯体中加入300毫升冷水，把南瓜块放入格瑞美厨蒸盘内，设置【20分钟，105度】启动，将南瓜蒸熟。
步骤8/24 点击查看大图
杯体中安装搅拌勾，倒入蒸好的南瓜，水磨糯米粉、玉米淀粉、绵白糖。
步骤9/24 点击查看大图
设置【5分钟，2档】启动，和成光滑不粘手的面团。（南瓜蒸熟后会出很多水，加入粉类前要沥出一些水，和面时如果感觉面团干了也可以再加少许水。）
步骤10/24 点击查看大图
将面团搓成长条状。
步骤11/24 点击查看大图
均分成20份。
步骤12/24 点击查看大图
每一个南瓜面团，在手中揉圆。
步骤13/24 点击查看大图
豆沙馅分成20份。
步骤14/24 点击查看大图
取一个南瓜面团再用手压扁。
步骤15/24 点击查看大图
放入一份豆沙馅。
步骤16/24 点击查看大图
从四周收口，捏紧收口处，再揉圆。
步骤17/24 点击查看大图
依次做好其它的南瓜糕。
步骤18/24 点击查看大图
用牙签在面团四周按压出类似南瓜的纹路出来。
步骤19/24 点击查看大图
再用食指在面团顶部轻轻按压出指印。
步骤20/24 点击查看大图
取蔓越莓干，一切为二成细条状。放在南瓜顶部按压出来的指印处，很像南瓜梗的。
步骤21/24 点击查看大图
杯体中加入800毫升冷水，把南瓜糕放入格瑞美厨蒸盘内，设置【30分钟，105度】启动。
步骤22/24 点击查看大图
只需等待程序结束即可。
步骤23/24 点击查看大图
程序结束，取出后稍晾凉就可容易的取下来装盘了。
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