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番茄鱼汤

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最后的柠檬汁跟香菜好比“兴奋剂”，让浓汤的灵魂圆满归位，一口下肚，酸香爽利到灵魂都再发颤呐~

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

大番茄 1个

、

小番茄 10个

、

巴沙鱼 1块

、

蛤蜊 10个

、

洋葱半个

、

柠檬半个

、

蒜末 15克

、

香菜 2根

、

米酒 65ml

、

盐 5克

、

辣椒粉 5克

、

白胡椒粉 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
巴沙鱼斜切成大块，加入1大勺米酒，2克盐，2克白胡椒粉，拌匀放到一旁腌制。
步骤2/6 点击查看大图
大西红柿切丁，小西红柿对半切。
步骤3/6 点击查看大图
汤锅倒油烧热，先放洋葱丁和蒜末炒出香味，再调入1小勺辣椒粉、2克盐、2克白胡椒粉，继续翻炒至洋葱微微透明。
步骤4/6 点击查看大图
接着加入两种番茄，炒到变软出汁，调入50ml米酒，转中小火煮到汤汁变少，番茄软烂。
步骤5/6 点击查看大图
然后倒入温水转大火煮沸，沸腾后再下蛤蜊、鱼块，煮到蛤蜊开壳，鱼肉熟透就关火出锅。尝尝咸淡，再根据口味加盐。
最后一步点击查看大图
吃的时候淋点柠檬汁提味，点缀些香菜碎就可以啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-20

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