番茄鱼汤
最后的柠檬汁跟香菜好比“兴奋剂”,让浓汤的灵魂圆满归位,一口下肚,酸香爽利到灵魂都再发颤呐~
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步骤1/6
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巴沙鱼斜切成大块,加入1大勺米酒,2克盐,2克白胡椒粉,拌匀放到一旁腌制。
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步骤2/6
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大西红柿切丁,小西红柿对半切。
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步骤3/6
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汤锅倒油烧热,先放洋葱丁和蒜末炒出香味,再调入1小勺辣椒粉、2克盐、2克白胡椒粉,继续翻炒至洋葱微微透明。
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步骤4/6
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接着加入两种番茄,炒到变软出汁,调入50ml米酒,转中小火煮到汤汁变少,番茄软烂。
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步骤5/6
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然后倒入温水转大火煮沸,沸腾后再下蛤蜊、鱼块,煮到蛤蜊开壳,鱼肉熟透就关火出锅。尝尝咸淡,再根据口味加盐。
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最后一步
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吃的时候淋点柠檬汁提味,点缀些香菜碎就可以啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-20
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