大雪 冰花炖蛋
在2019倒数第二个节气的大雪时节，竟忆起幼时的炖蛋。从田黄、鹅黄、柘黄、檗黄……十个家庭或许有十种黄色，而我拿到的黄金比例配方蒸出的成品宛如古时贵人衣袖的缃色，如桑叶初生之色也，方是恰好。轻轻晃动，吹弹可破。
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步骤1/8
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牛奶120g，糖10g，鸡蛋60g，冰花少许，蜂蜜杏仁少许，火龙果适量
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步骤2/8
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鸡蛋打散
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步骤3/8
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加入牛奶后再加入白砂糖，搅拌均匀
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步骤4/8
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牛奶蛋液过滤2次
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步骤5/8
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盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎小孔
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步骤6/8
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沸水蒸10分钟
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步骤7/8
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取出炖蛋
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最后一步
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放上冰花、火龙果和蜂蜜杏仁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-20
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