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小雪 吮指蟹蟹酥

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鱼菲

小雪，二十四节气中的第20个节气。蟹酥用湖蟹清蒸，剔肉佐以姜末、黄油炒制，再配以绿豆馅融合，最后以枧水、酥油调和的面粉擀皮包裹后烘焙而成。 静待三日回油后，口感柔润，食完生津，甘甜的滋味平淡真实却存于天地之间。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
绿豆馅儿 200g
、
低筋面粉 150g
、
枧水 3ml
、
转化糖浆 100g
、
酥油 30g
、
蟹肉 100g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-12-20

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