奶油生日蛋糕
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步骤1/10
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取两个无油无水的打蛋盆,将蛋黄蛋白分离
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步骤2/10
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蛋黄中加入玉米油,牛奶,搅拌均匀
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步骤3/10
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筛入低筋面粉,用翻拌的手法将两者拌匀
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步骤4/10
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搅拌到顺滑无颗粒即可
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步骤5/10
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蛋清滴入柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡。
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步骤6/10
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取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤7/10
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再将搅拌好的蛋黄部分倒回另一半蛋白中继续搅拌,拌匀的面糊抬高20cm倒入模具中,
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步骤8/10
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放入预热好的烤箱中层,上下火120度40分钟,130度20分钟,总共烘烤一小时。蛋糕隆起一定高度,微微回落,表面形成金黄色,表示蛋糕烤好,可以出炉。
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步骤9/10
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出炉后马上从模具中取出蛋糕,放在晾架上晾凉,防止蛋糕底部产生水气,成功的海绵蛋糕,组织是均匀、湿润、松软、具有支撑力的
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最后一步
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淡奶油加糖粉,打蛋器中速,打发至出现纹路不消失的状态,用奶油、水果、零食简单装饰
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-20
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