紫薯豆沙花卷

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最近天气又降温了，冷的早上都不愿意离开温暖的被窝，为了多睡会，早餐也都是快手早餐了，做了些馒头花卷，冷冻起来，早上热一热就能做早餐，而且做成花样馒头或花卷，家人也喜欢吃，尤其是孩子，很喜欢吃。

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

澳优珀淳奶粉 20克

、

白砂糖 10克

、

水 270克

、

干酵母 4克

、

紫薯泥适量

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
紫薯切片，放入蒸锅中蒸熟。之后趁热用叉子压成紫薯泥
步骤2/22 点击查看大图
准备食材
步骤3/22 点击查看大图
奶粉，水，干酵母先放到盆中，再加入面粉。
步骤4/22 点击查看大图
先用筷子打成絮状。
步骤5/22 点击查看大图
揉成光滑的面团，做到3光，盆光，面光，手光。
步骤6/22 点击查看大图
之后分成3部分，因为我们要做3个不同的种类。分别再揉匀。
步骤7/22 点击查看大图
取一个面团，擀开大圆片，把刚才做的紫薯泥，抹平到面片上。
步骤8/22 点击查看大图
折叠成三折，之后用擀面杖，擀薄，要两面都擀一擀，这样面才能擀的均匀。
步骤9/22 点击查看大图
再继续折叠成3折。
步骤10/22 点击查看大图
按照刚才的方法，把面片再擀薄，以隐约看到紫薯的颜色，就不要再擀了。
步骤11/22 点击查看大图
之后把面片卷起来。卷的时候，再卷紧一些。
步骤12/22 点击查看大图
之后用刀切成差不多大小的小面卷。
步骤13/22 点击查看大图
之后用筷子，再面卷的中间，压一下。力度以压进去为准。
步骤14/22 点击查看大图
之后俩端一卷，紫薯卷就做好了。如果不做这样的卷，也可以切成小面卷那步就可以。
步骤15/22 点击查看大图
另外一个面团，同样也擀开大面片，涂抹上豆沙。
步骤16/22 点击查看大图
另外一个面团，直接做成白馒头，馒头的话，要搓的长一些，发酵好后馒头会变圆。都放到蒸盘上，要留有一定的间隔。
步骤17/22 点击查看大图
之后放到温暖的地方，或者如果烤箱有发酵功能，可以用烤箱发酵。发酵到明显变大，馒头表面有弹性就可以了。
步骤18/22 点击查看大图
之后就可以蒸了，蒸锅的话，冷水上锅，蒸20分钟，闷5分钟，再揭锅。
步骤19/22 点击查看大图
这就是蒸好的状态。
步骤20/22 点击查看大图
成品
步骤21/22 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/22

展开全部22个步骤

小贴士

1、用了一次发酵的方法，即面团和好后，就开始制作。 2、紫薯泥如果干，可以用少许牛奶调整。 3、馒头蒸的时候，需要稍微搓长一点，整好之后才比较圆。

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发布于 2019-12-19

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