一次发酵也很暄软的南瓜吐司~
这个吐司是一次发酵,关键在于揉面要揉到位,我是用厨师机揉面,所以多注意观察面团的状态就可以啦。加入南瓜泥的吐司,做出来金灿灿的,看着十分有食欲,无论是做三明治还是直接吃,都很赞,不如你也试试,给家人和自己做一份健康的面包吧~
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步骤1/22
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南瓜去皮切块
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步骤2/22
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蒸箱100度蒸20分钟。
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步骤3/22
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蒸熟的南瓜捣成泥。
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步骤4/22
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称量好所有的食材。
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步骤5/22
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除去黄油的其他材料倒入揉面桶。
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步骤6/22
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先用低速将所有材料揉匀,再加速揉成团。
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步骤7/22
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面团表面光滑,并且可以拉出较厚的膜。
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步骤8/22
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这时加入黄油。
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步骤9/22
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先低速将黄油揉进去,再转高速揉到完全阶段。
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步骤10/22
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这时面团已经可以拉出很薄的膜,柔韧性也很好。
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步骤11/22
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面团转移到揉面垫上。
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步骤12/22
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分割成3等分。
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步骤13/22
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不需要醒发,也不需要滚圆,直接擀成牛舌壮。
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步骤14/22
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卷成较宽的面团卷。
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步骤15/22
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纵向再擀一次,擀成长条形。两面都擀一下。
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步骤16/22
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卷成卷。
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步骤17/22
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均匀的放到吐司盒中
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步骤18/22
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放入烤箱,再放一碗热水,关上烤箱门,发酵1小时左右。
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步骤19/22
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发至7,8分满即可。
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步骤20/22
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烤箱预热180度,下层,烤制42分钟。
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步骤21/22
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出炉后再架子上放凉。
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最后一步
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撕开,看一下细腻的组织吧~
1.南瓜泥整好,倒掉水分,只取用80克比较厚实的泥。
2.面团揉好后不需要发酵,直接分割。
3.烤制面包的时候观察上色后,加盖一张锡纸,以免吐司顶上色过度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-19
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