日式豆沙包
柔软的红豆包,加上自制豆沙馅,甜而不腻,香浓可口。
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步骤1/16
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除了黄油、红豆馅之外的材料全部倒入面包机桶内,先揉至扩展阶段,然后再加入黄油揉至接近完全状态。
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步骤2/16
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取出揉圆,放进打蛋盆内,盖上保鲜膜进行一次发酵。发到2倍大左右,插孔不回缩不反弹即可。
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步骤3/16
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发酵好后的面团取出,均分成5份。
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步骤4/16
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每一份都滚圆后,盖上保鲜膜醒发20分钟。
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步骤5/16
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醒发好后取一小面团按扁。
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步骤6/16
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取一颗红豆馅放中间。
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步骤7/16
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象包包子一样收口,注意捏紧。
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步骤8/16
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完成后收口朝下摆放,略压下。
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步骤9/16
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依次做好全部的面团。
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步骤10/16
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放入烤盘中,盖上保鲜膜,进行二次发酵,到到1.5倍大左右。我是直接在烤箱中进行发酵的,烤箱里放碗温水。
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步骤11/16
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二发结束后,在面包表面用喷瓶喷上水,中间撒少许白芝麻。然后用一个干净的烤盘压在面包上,轻轻往下按压两下烤盘。
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步骤12/16
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然后放入提前预热好的烤箱中下层,以上下火170度烤18分钟左右即可。
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步骤13/16
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注意最后可以观察下上色情况 ,盖上了烤盘也会加重面包表面的上色,我最后就有有点烤地过了。
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
具体的温度时间请根据自己烤箱的实际温度适当调整,随时观察。
面粉品种不同,吸水性也不同,液体量可以先预留10克,根据实际情况再添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-19
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