雪燕桃胶银耳羹

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甜甜糯糯，十分美味

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雪燕 2粒

、

桃胶 6小块

、

银耳半小朵

、

红枣 4颗

、

枸杞 6个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
准备桃胶。桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，除了可溶性膳食纤维外，还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。桃胶的吃法是，需要浸泡，大约冷水泡约12小时。去掉杂质。一般一颗桃胶，泡发比例约是之前体积的10倍。
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准备雪燕。雪燕来自于一种叫雪燕树的分泌，它主要分布在印度、马来西亚等地。通过人工割开树皮后分泌出的物质，就是雪燕。雪燕也需要浸泡，12小时左右，泡发比例约是50倍。一般1人食用的话，取1个雪燕，4个桃胶就可以了。
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准备银耳。银耳泡发不用很久，大约2小时就可以了，同样用冷水泡，之后清洗干净，撕成小朵就可以了。
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红枣，枸杞，清洗干净，红枣取肉，去掉核。
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今天做的这个汤，食材需要分次加入，首先我们用清水煮银耳，用小锅炖约1小时。
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银耳变得很软糯了，加入泡发好而且去掉了杂质的桃胶。
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同时，把红枣也加入进去，继续盖好锅盖，炖50分钟。
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最后，加入雪燕
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加入枸杞，炖25分钟，就可以了，因为雪燕炖的太久的话，就化了。
步骤11/13 点击查看大图
历经了2个多小时的煮炖，一锅美味的汤就制作完成了，口味因为红枣的加入，会有一丝的甜味，如果喜欢喝甜汤的，可以在加入雪燕的时候，加入适量的冰糖。
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成品
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成品

小贴士

1、桃胶、雪燕都需要大约12小时泡发，注意安排好制作时间。 2、桃胶泡发后会有些小黑点的杂质，需要耐心的去掉。雪燕中也会有一些，注意挑出杂质。 3、如果有时间，最好分次加入食材，如果没有足够的时间，也可以全部食材放入电炖锅中，但是雪燕会融化于水中，不会拉出丝了。

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发布于 2019-12-19

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