圣诞脆皮小烤鸡

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hello,我是颖涵下礼拜就是圣诞节啦，提前祝大家圣诞快乐哦? 虽然这个节日我也不怎么过，但内心总觉得是节就要凑下热闹，想了好久圣诞节准备什么大餐，决定来只香喷喷的脆皮小烤鸡，皮脆肉嫩一咬出汁儿那种，最妙的是不需要提前的复杂腌制，只要鸡新鲜简单调料就会超级好吃，而且做法超级简单，甚至一开始我在看到这种方法尝试时都会怀疑，但成品真的出乎意料的满意，平时想要做只来吃也是不需要准备什么可以很快上桌那种，真的是一只十分优秀的烤鸡做法哦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

整鸡（最好不要柴鸡）一只

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海盐适量

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黑胡椒适量

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百里香适量

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蔬菜随意

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡洗净去掉鸡脚和鸡脖子以上的部位
步骤2/18 点击查看大图
用厨房剪刀剪掉鸡身上多余的油脂
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用厨房纸将鸡内部和表面擦干擦干是脆皮烤鸡特别重要的步骤一定要擦很干哦
步骤4/18 点击查看大图
擦干后像下雨一样把海盐洒满鸡身外
步骤5/18 点击查看大图
均匀涂抹按摩全身
步骤6/18 点击查看大图
鸡身内外撒黑胡椒（现磨的最好）鸡肚子里放一瓣拍扁的蒜和一些百里香ps.撒料的时候不要担心不入味就在鸡肉上戳小洞这样烤制时小洞会渗出水分影响脆皮的口感
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鸡腿交叉用棉线或者麻绳固定住
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顺着鸡翅膀捆紧打结让鸡身固定
步骤9/18 点击查看大图
温馨提示：烤盘里铺一层锡纸接油这样比较好清洗用烤盘架子或蒸锅支架把鸡架起来
步骤10/18 点击查看大图
放入预热220度的烤箱烤半个小时到1个小时左右烤的时间根据鸡的大小酌情决定哈烤盘位置放在烤箱中下层让鸡处于烤箱中部即可
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如果烤箱有风炉的话可以打开这样烤鸡的颜色会更加均匀
步骤12/18 点击查看大图
烤制的时候记得给鸡翻身这样上色更均匀
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烤鸡的中途可以准备一些配菜我用的是一些水煮一下就可以吃的你们随自己喜好准备就好了ps.千万不要把配菜和鸡一起同烤哦这个脆皮小烤鸡就是要尽量避免水汽烤蔬菜时的水蒸气会影响烤鸡的皮脆影响口感
步骤14/18 点击查看大图
啧啧啧中途会听到油亮亮的小泡吹着快乐的号角还记得我之前说过了不要在鸡身上戳小洞么？如果你戳了此时大概会噼里啪啦爆油溜汁既难清洗烤箱又会使鸡变得干柴
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出炉后撒一些百里香
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将准备好的配菜铺在盘底美美的把烤鸡放在上面圣诞脆皮小烤鸡就完成啦
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切开时可以听到脆皮的咔嚓声里边汁水直流超级鲜嫩
最后一步点击查看大图
划重点总结下简单做法只需三步第一步：选只好鸡擦干鸡身第二步：不要戳洞撒盐放料捆绑第三步：220度进烤箱只要鸡新鲜一只香喷喷的脆皮烤鸡这三步就一定可以完成啦～