羊肉汤
奶白色的汤底鲜香入喉,味浓却不觉得腥腻,边喝边品,从喉到胃,一股散发着奇异奶香味的暖流涌遍全身,一碗刚刚见底,背心就已经在冒微汗了。再配上一小碟花生,这生活好生惬意。
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步骤1/8
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羊肉切块洗净,放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出羊肉块冲洗干净。
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步骤2/8
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白萝卜去皮切成滚刀块备用,香菜切段,姜蒜切片。
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步骤3/8
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取砂锅,放入羊肉、姜蒜片、红枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫。
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步骤4/8
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淋入黄酒,改小火炖1小时以上。
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步骤5/8
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把白萝卜块放入砂锅中,大火烧开转小火继续炖30分钟左右。
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步骤6/8
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至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味。
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步骤7/8
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用陈醋、生抽、三生川红油辣椒和白糖调制蘸碟。
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最后一步
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盛出羊肉汤,撒上香菜即可。
切好的羊肉要先煮,撇去浮沫,再让入砂锅中慢熬,(讲究的客官可以先将羊肉炒制一下再熬汤,用羊油爆炒过后的羊肉熬出来会更鲜嫩一些)。
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发布于 2019-12-19
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