苹果派
外酥内软,香甜的苹果派在家也能轻松做
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步骤1/14
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黄油先室温软化,然后将派皮所需的鸡蛋,面粉,糖粉,软化的黄油,杏仁粉混合。没有杏仁粉可以换成等量的低筋面粉。
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步骤2/14
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用手将材料抓均匀成玉米粒状,再放入适量的水揉成团。
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步骤3/14
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将揉好的面团分成140克和240克的,分别用保鲜袋包裹好放冰箱冷藏一小时。
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步骤4/14
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20克黄油放入锅中小火融化。
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步骤5/14
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加入去了皮切好粒的苹果丁,白糖中火炒一会。
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步骤6/14
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玉米淀粉加入水搅拌均匀,倒入苹果中翻炒至苹果变软。
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步骤7/14
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加入几滴柠檬汁
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步骤8/14
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适量肉桂粉翻炒至水份收干,关火待用。
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步骤9/14
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冷藏好的面团取出来,放在案板上,其中大的这份擀成比烤盘稍大的面皮后,放入涂了一层油的烤盘中,按压紧贴模具后,用小叉子叉出小孔,防止烤的过程底部涨起来。
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步骤10/14
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另一个小面团擀成与烤盘相约大小的尺寸,用个心型模在面皮中间印出图案。
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步骤11/14
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放入煮好的苹馅料,铺上心型面皮,将两块面皮边缘粘合好,用刀切掉模具边多出的面皮。
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步骤12/14
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面皮表面涂一层蛋液,放入预热好的160度烤箱烤25分钟,烤箱温度根据自家的调节。
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步骤13/14
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烤好后洒上糖粉装饰一下,切块开吃。
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最后一步
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成品。
1.烤盘涂油便于做好的苹果派脱模。
2.粘合面皮时如果面皮太干可以涂一点水再粘合。
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发布于 2019-12-19
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