白灼芥菜,补钙好选择
芥菜虽然是营养价值很高的一种蔬菜,但烹调方法很重要,是健康的基础,在烹调过程中,如果使用大量油、盐及洗切方法错误,会影响到芥菜里的生理活性以及营养成分损失,因此在做法上采用了水煮菜,能够很好地保持芥菜成分,为自家餐桌添砖加瓦,为提高蔬菜总摄入量起到了浓墨重彩一笔。用以下方法做出来的芥菜,颜色碧绿好看,营养价值高,吃起来可口很美味,更重要的是做法超简单。
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步骤1/7
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先把大蒜去皮清洗干净,用刀拍扁切碎,暴露在空气中10分钟让蒜酶和蒜氨酸相结合产生大蒜素,也是食用大蒜的好方法,能够起到抑菌作用。
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步骤2/7
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荠菜清洗干净。
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步骤3/7
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锅中放入清水烧开,加入一勺盐。
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步骤4/7
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芥菜根部先放进去烫两秒钟,然后再放入叶子部分,加入两滴食用油,这样能保证根部和叶部同时熟,大火煮半分钟至8成熟时,捞出来摆盘即可。
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步骤5/7
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在摆好盘的芥菜上面,均匀地撒上蒜末,蒜末的多少按个人口味及喜好,不要吃太多,会导致胃肠道不适和口臭的,尤其是开会或着赴约前,你懂的。
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步骤6/7
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锅烧热,放入少量油,烧到7成热时,关火,用小勺子,一勺一勺地舀出热油淋在蒜末上,听到油倒下去的声音时,一股蒜香味扑鼻而来,太想吃了。淋上豉油。
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最后一步
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成品。
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发布于 2019-12-19
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