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炒红菜心

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陈米开

红菜心，别名紫菜心、红油菜心，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。红菜薹是原产我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。红菜薹色紫红、花金黄，在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，红菜心类型品种的主要特征是叶柄和花薹红色或紫红色,有白色蜡粉。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
菜心 350g
、
蒜头 4瓣
、
油、盐、豉油 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-12-19

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