葱爆羊肉
一说到羊肉就会想到葱爆羊肉，因为羊肉和大葱是绝配是天生的一对，冬天吃可以暖胃驱寒通经活络活血化瘀的作用，而且大葱也能有效去除羊肉的膻味 炒的时候先把羊肉用料腌制一下，再大火爆炒就是嫩嫩的口感，葱白和葱芯分开炒制大葱不蔫口感还脆嫩，这样炒出来配上米饭特别香食材:羊肉200克 大葱1颗 生抽40克 胡椒粉1克 姜丝10克 食用油10克 玉米淀粉5克
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步骤1/15
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羊肉切成薄片
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步骤2/15
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羊肉加入适量胡椒粉（去腥去膻）
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步骤3/15
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倒入生抽
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步骤4/15
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加入玉米淀粉5克
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步骤5/15
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抓匀腌制5分钟
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步骤6/15
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葱白和葱芯分开切好，再切点姜丝
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步骤7/15
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锅烧热放点油下入葱白煸香盛出
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步骤8/15
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热锅凉油放入姜丝煸香
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步骤9/15
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煸出姜味立刻下入羊肉片大火爆炒
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步骤10/15
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炒的变色就好
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步骤11/15
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倒入少许料酒翻炒均匀
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步骤12/15
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加入葱白翻炒均匀
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步骤13/15
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倒入葱芯翻炒一下
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步骤14/15
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加入少许盐炒匀出锅
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最后一步
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又香又下饭
烹饪技巧
大葱和生姜对于羊肉都有去腥膻增香的作用
腌制的时候生抽到的比较多，所以盐就要少放了，加入大量生抽腌制羊肉可以更好的锁住羊肉水分，炒出的羊肉不会干柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-19
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