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酸奶吐司面包的做法

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酸奶吐司面包

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很少用直接法做吐司，正好家里有吃不完的酸奶，怕放过期了，就临时拿来做了个直接法的酸奶吐司，没想到顺手做了，烤完试了下还是不错的。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 260克

、

鸡蛋 1个

、

糖 50克

、

盐 2克

、

酸奶 120克

、

奶粉 10克

、

水 20克

、

黄油 25克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
步骤2/10 点击查看大图
除黄油外所有面团材料放进面包机桶，揉至粗膜状态后放入黄油，揉至手套膜状态。
步骤3/10 点击查看大图
取出滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行一发，直到2倍大左右，插孔不回缩就是好了。
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团取出进行排气。排气后平均分三份，再次揉圆。松驰10分钟左右，注意要盖上保鲜膜。
步骤5/10 点击查看大图
然后取一份松驰好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形，并拍去四周的气泡。
步骤6/10 点击查看大图
从一头卷起。
步骤7/10 点击查看大图
依次做好。盖保鲜膜静置松驰20分钟。
步骤8/10 点击查看大图
取一份再次擀长，拍去四周的气泡。
步骤9/10 点击查看大图
卷起，收紧底部收口。依次做好放入吐司模。烤箱内放一碗温水，放入吐司模具，发酵到9分满，大约60分钟左右。
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放入提前190度预热好的烤箱中下层，以180度上下火，烤40分钟左右，取出放在冷却架上冷却后密封保存。

小贴士

土司需到手套膜状态。水量可以预留10克，不同品牌面粉吸水量有差别。凉至还有余温时就马上用保鲜袋装好，放在常温下，或切片冷冻保存。

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发布于 2019-12-18

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