自制 香甜酥脆冰糖葫芦
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步骤1/9
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准备好材料,山楂洗净,晾干,表面不要有水
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步骤2/9
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从中间切开,去掉籽
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步骤3/9
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取一团豆沙夹在中间,用竹签穿好
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步骤4/9
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不要穿太多个,蘸糖的时候不好操作
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步骤5/9
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冰糖水放锅里大火煮开转中小火
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步骤6/9
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糖浆开始冒大泡
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步骤7/9
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慢慢的糖浆开始冒小泡,转小火,看到糖浆有点点变黄
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步骤8/9
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有点像香油色,用筷子蘸一下放冷水中如果可以凝固变硬,尝一下脆脆的不粘牙,加入白芝麻,把山楂串在锅里转一圈沾满糖浆,动作快一点,注意安全,不好蘸的位置可以用小勺舀起来浇上糖浆
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最后一步
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做好的山楂串放到抹了油的盘子里几分钟就变硬了,薄薄一层糖特别酥脆
熬糖浆后期一定小火,不要熬糊了,糖浆有点点变色就用筷子试试蘸糖浆动作快一点,保持小火,糖浆冷了就很粘不好裹糖浆了,如果煮时间太久糖浆也会糊掉,颜色不好看,吃着发苦。糖浆温度很高,注意安全!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-18
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