萝卜丸子汤
萝卜直接吃味道比较寡淡,有的还略带辛辣,只吃它确实也比较无聊,所以把寡淡的白萝卜与鸡蛋、面粉、核桃仁混合起来,炸成丸子,再和牛肉汤煮在一起,做成了萝卜丸子汤。 牛肉汤不仅添加了更多营养,萝卜丸子也找到了最完美的搭档。
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步骤1/21
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先炖牛肉汤牛棒骨跟牛肉用凉水泡2小时,除去血污,然后放入锅中放2片姜过水焯一下。
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步骤2/21
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焯过水的牛肉放入炖锅,加一个干辣椒、5g生姜、5片山楂片、2g小茴香、2g花椒、一片香叶
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步骤3/21
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小火慢炖2小时,煮好的牛肉汤是清亮的。也可以放入高压锅内,小火炖40分钟
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步骤4/21
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牛肉汤煮好后,放一半旁备用,把粉丝,木耳用凉水泡30分钟。
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步骤5/21
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接下来准备炸丸子核桃仁切成黄豆大小,备用。
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步骤6/21
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青萝卜擦成丝,切成段。
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步骤7/21
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萝卜丝中放2勺盐。
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步骤8/21
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搅拌均匀腌制5分钟
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步骤9/21
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腌制好后再放1勺花椒粉、2颗鸡蛋,切好的核桃仁。
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步骤10/21
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加入100g面粉、10g淀粉。
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步骤11/21
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搅拌成可以夹起来的糊状。
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步骤12/21
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热锅热油,把这些面糊炸成丸子。
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步骤13/21
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炸变金黄后捞出,再快速复炸一遍,萝卜丸子就好了
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步骤14/21
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炖好的牛肉切块备用
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步骤15/21
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最后就是合成了。400ml牛肉汤放入锅内,加一勺盐。
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步骤16/21
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汤里依次放牛肉块、木耳、粉丝、小白菜、萝卜丸子。汤里煮的蔬菜可按自己喜爱搭配,下锅煮时按易熟程度排列,丸子最后放。
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步骤17/21
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撒1g黑胡椒。
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步骤18/21
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再来点蒜苗,就可以出锅了。
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步骤19/21
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吃丸子的时候不经意会吃到核桃仁,喝汤的时候还可以配着粉丝跟蔬菜一起吃,一道汤菜里把这些食材完美的结合在了一起。
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步骤20/21
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吃丸子的时候不经意会吃到核桃仁,喝汤的时候还可以配着粉丝跟蔬菜一起吃,一道汤菜里把这些食材完美的结合在了一起。
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最后一步
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发布于 2019-12-18
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