空气炸鸡米花
做鸡米花,常规的做法是用油锅炸,有些老年人会觉得孩子吃油炸的东西会上火,我们家老人就这样,所以,这次我新入手了一个高科技的新玩意儿,九阳的蒸汽空气炸锅,空气炸锅是一种新型的厨具,这种机器内部有烘烤装置,在对锅内封闭状态的空气加热的时候,循环利用热气,使得锅内短时间形成高温模式,迅速带走食物表面的水分,让食物外表呈现出酥脆的口感,类似于达到了油炸的结果,而且整个过程不需要用到很多油,一些本身油脂含量高的食物,在空气炸锅里更是一点油也不需要,就能完成炸的过程,还能减少食物本身油脂的含量,从而让食物更健康。这种空气炸锅我之前也用过几个,不过都不太好用,这次狠心换了个贵的,这个果然是贵有贵的道理,九阳中高端的蒸汽系列产品,怎么炸都好用,当然,如果您没有空气炸锅,用传统的油锅炸是一样的,只不过消耗的油要比我的多些。
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准备一块干净的鸡胸肉,用刀背拍松,然后切成大约一厘米见方的小块。
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准备一些烤肉腌料,我用的是蜜汁口味的,您可以选择奥尔良等口味,加入一勺植物油,生姜粉,柠檬汁,抓匀腌制一小时。如果没有烤肉腌料,可以用盐,鸡精,黑胡椒粉,花椒粉来腌制,加柠檬汁是为了让鸡肉软化,吃起来更嫩。
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在一个干净的容器中加入一半面粉和一半生粉,搅拌均匀,然后把腌制好的鸡块倒进来。
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用手抓揉,让鸡块均匀地裹上面粉,这个动作反复重复,粉类厚厚裹一层。
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步骤5/12
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空气炸锅提前预热,在空气炸锅里铺一层油纸,这样好清洁,鸡米花烤好以后把油纸一扔就行了,锅里还是干干净净的。筛去鸡块上多余的面粉,把鸡块均匀铺在油纸上。
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步骤6/12
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准备一个小喷瓶,喷瓶里装上食用油,往鸡米花上均匀喷上一层,普通油锅炸鸡米花要用一锅油,空气炸锅版的我们只需要喷一层就可以啦,当然,不用油也可以,但是我觉得用了油以后更香。
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步骤7/12
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盖上锅盖,选择空气炸功能,自主设定模式,温度200度,时间18分钟。
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步骤8/12
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点启动后空气炸锅就可以自动开始工作了,九阳这个空气炸锅有可视窗,即便在烘烤过程中也可以随时观察食物的状态。
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步骤9/12
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中途记得打开锅盖,给鸡米花翻个面,另一面同样喷上一层油。
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步骤10/12
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炸好的鸡米花十分酥脆,好吃不上火,用来当追剧零食也很不错哦!
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
鸡肉提前腌制一下会更入味,如果时间来不及,可直接用;
腌鸡肉的调料,我建议买现成的,口感丰富,可选择的范围广,做出来的味道跟外面卖的一样好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-18
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