舔盘的芹菜香辣牛肉哟~

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私房快炒：舔盘的牛肉做法~微微辣~ 连辣椒，生姜，大葱都吃光光嘞( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉 120克

、

西芹 200克

、

料酒 2勺

、

食用油适量

、

淀粉一勺

、

鸡精一勺

、

盐半勺

、

生抽 2勺

、

生姜 3片

、

大葱葱白一小段

、

香菜 20g

、

青椒 1根

、

线椒 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉需要腌制，咱们先准备牛肉~~o(〃'▽'〃)o新鲜牛肉过凉水冲洗后，牛肉切小片，要切的厚一些些！加入半汤匙料酒，一汤匙生抽，一调料勺淀粉，用手将调料和牛肉一起抓匀，把牛肉放置一边进行腌制。
步骤2/6 点击查看大图
西芹，青椒，线椒清洗干净。西芹折断去茎，嫩叶留下，西芹从中间对半切开后，切小段（因为西芹很大只，切小块熟的快~）。青椒用菜刀横拍或者用手轻捏，去除中间的辣椒籽，切丝。线椒斜刀切片（我家不太能吃辣，这样放辣椒，就是微微辣的口味哈）。
步骤3/6 点击查看大图
生姜去皮（用不锈钢饭勺），切3片，然后切丝。大葱只需要一小段葱白，斜刀切5片。
步骤4/6 点击查看大图
发现家里有2根香菜，家里人都爱吃，就洗洗切了3段。不爱香菜的亲们，请自动跳过~
步骤5/6 点击查看大图
配菜集体照~各种切切切~觉得自己棒棒的~此时用了差不多七八分钟的样子（｡ӧ◡ӧ｡）
最后一步点击查看大图
洗锅，开炒！倒食用油（大约7-8汤匙），开大火滚油。油温热到7-8成，放生姜丝、大葱片，爆香。放牛肉，快速翻炒到没有血色。关火，将牛肉装到碗里。开中火，加1-2汤匙食用油，油温热到5成以上。放辣椒，翻炒几下后，放1/2调料勺食盐，炒至辣椒变软。放西芹翻炒几下，放入炒好的牛肉~翻炒2-3下，加入1勺半料酒（汤匙），1勺或1勺半生抽（汤匙），调大火，翻炒均匀。ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ调小火，尝咸淡~（这次的调味配比较为适中）最后！下香菜！！开大火！！！翻炒2-3下出锅，装盘咯，开吃~哎哟，舔盘子啦~( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )