薯片炒饭|口感丰富
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步骤1/10
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大蒜切沫,洋葱切丁,豌豆苗洗净,切成2cm左右小段
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步骤2/10
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将无菌蛋的蛋黄和蛋清分离
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步骤3/10
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起锅热油,煸香蒜末,加入洋葱丁炒至变透,
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步骤4/10
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将洋葱丁推到锅一边,再加少许油,倒入打散的蛋白炒散
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步骤5/10
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倒入隔夜饭跟所有材料翻炒均匀
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步骤6/10
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加入1-2小勺生抽、少许盐、适量黑胡椒粉调味
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步骤7/10
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加入大部分豌豆苗翻炒至断生,留少部分豆苗绿用于顶部装饰
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步骤8/10
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关火,将薯片捏碎后放入炒饭里,拌匀即可出锅
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步骤9/10
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出锅后装入碗中轻轻压实,再倒扣在盘子上,就是一个好看的圆形
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最后一步
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顶部撒少许豌豆苗绿,放入一颗蛋黄,吃的时候拌匀
1、吃不习惯豌豆苗的,可换成绿豆芽或是菜心粒;
2、薯片不要过早放,否则口感就会变软,影响风味;
3、吃不惯生蛋黄的小伙伴可替代水波蛋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-18
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