南瓜吐司
今天的南瓜吐司操作很简单,一次醒面一次发酵,同样可以做出暄软可口的吐司,无论是早饭做三明治还是下午茶解馋,都很好。 此配方做450g吐司2条
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步骤1/10
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南瓜提前蒸熟,放凉后备用,把除黄油之外的所有材料放入厨师机桶中搅打成团
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步骤2/10
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成团后加入软化的黄油,继续搅打,至完全阶段
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步骤3/10
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取出打好的面团平均分为4份,盖保鲜膜醒30分钟
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步骤4/10
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取一个醒好的面团,擀开,光滑面在下,一侧向内折
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步骤5/10
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另一侧也向内折
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步骤6/10
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把折好的面团继续擀长,注意面面团的宽度不要超过吐司盒的宽度
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步骤7/10
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四个面团都擀好之后收口向下放入吐司盒内进行发酵,温度37度湿度75%,没有发酵箱使用烤箱发酵,在烤箱内放一碗热水保持湿度。
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步骤8/10
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发好的面团烤箱上火160度下火180度,烤40分钟,大概10分钟面包上色后,加盖一层锡纸
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步骤9/10
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简单的两卷吐司
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最后一步
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超柔软
1.南瓜的品种不同,含水量也不同,配方中的牛奶用来调节面团的干湿状态,不要一次全部加入,少量多次的加。
2.醒面的时候一定要盖保鲜膜或湿布,以免面团表皮干裂。
3.烤箱温度根据自己烤箱脾气做调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-18
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