这是我做过最简单的一次法棍

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爱烘焙的朋友们肯定对棍子面包不陌生，它低脂低油，而且是佐餐的好伴侣。实际法棍的做法是非常简单的。而且他对于面粉的要求并不像吐司那么严格，所以在家庭烘焙中做法棍真的是一个特别简单的面包啦。前两周呢也做过一次棍子，但是呢故意把棍子做的细了一点，今天咱们就来一起做几个粗壮的棍子吧～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

高筋面粉 500g

、

水 300g

、

玉米油 30g

、

盐 15g

、

白糖 10g

、

酵母 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材看起来是非常简单的，如果家里没有专门做烘焙的那种高筋面粉的话，其实用高精面粉也可以，就是蛋白质含量12%以上的面粉。有的话尽量选择没有味道的食用油就可以。水的话用不用冰水我都试过都可以，只不过发酵的时间不同。
步骤2/12 点击查看大图
先把除了盐之外的所有食材混合均匀然后放到厨师机中，和面中档20分钟。再加入盐之后再揉20分钟，没有必要像吐司那样非要出手膜，大概有一层薄膜就行。
步骤3/12 点击查看大图
然后就开始发酵吧，要发到两倍大。如果你用的是冰水发酵的话大约需要两个小时到三个小时，如果就是室温的水的话，大概一小时就够了。
步骤4/12 点击查看大图
把发酵好的面团，分成了四份。每一份排气，然后折三折放那里醒发15分钟。
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再擀成长片儿。
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从一端卷起，然后把收尾捏紧，再把他们搓长。
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好啦，我接下来放到了烤箱大约28℃，下面加了热水。省发了30分钟左右。
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之后用刀片在表面上割包。
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我用的风炉。200度烘烤了25分钟。
步骤10/12 点击查看大图
风炉的好处就是可以同时烤几层
步骤11/12 点击查看大图
烤完之后要等面包完全凉透，再进行切割就会比较顺利了。
最后一步点击查看大图
我最近一周的早餐就靠它啦。密封保存，如果你做了很多的话也可以冷冻。