植物油版椰香曲奇

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这个方子是我按ACA微课配方改的，制作简单，材料也都是家中常备的，成品酥香，椰香味很浓，甜度也刚好合适。原配方：黄油80克，糖粉55克，奶油40克，盐1克，低筋面粉110克，奶粉8克，椰蓉12克。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

玉米油 80克

、

糖粉 45克

、

全蛋液 45克

、

盐 1克

、

低筋面粉 110克（+−5～10克）

、

奶粉 10克

、

椰蓉 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
碗中倒入玉米油
步骤2/14 点击查看大图
再加入糖粉，我用的糖粉是细砂糖用料理机干磨杯打的粉。
步骤3/14 点击查看大图
加入45克全蛋液
步骤4/14 点击查看大图
用电动打蛋器低速搅拌，打发到无油花就好了。这一步一定要混合好了，糖化了油乳化好了，这一步很重要
步骤5/14 点击查看大图
这是搅打好的状态
步骤6/14 点击查看大图
低筋面粉和奶粉混合过筛倒入糖油混合液里
步骤7/14 点击查看大图
开始用翻拌切拌的手法进行翻拌，不要转圈搅拌，不然容易起筋出油，图片是翻拌好的状态（面粉吸水性不同，不要一次性都倒进去，预留5-10克，看状态加减)
步骤8/14 点击查看大图
加入10克椰蓉切拌均匀，椰蓉也可以用破壁机打细一点，我这个椰蓉太粗，挤花的时候容易卡到裱花嘴齿上影响花形美观
步骤9/14 点击查看大图
这是拌好的状态，（椰蓉碎很大哈）
步骤10/14 点击查看大图
选择自己喜欢的裱花嘴，要用专用的裱花袋哦，一次性的容易破，把面糊装入裱花袋，借助刮板把面糊推裱花嘴端
步骤11/14 点击查看大图
挤出自己喜欢的饼干大小，每一个饼干胚中间都留出点距离，烤的过程中饼干会膨胀，不然会连在一起
步骤12/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火170度18～20分钟，温度和时间不是固定的，要根据自己的烤箱设置，注意观察烤的状态，饼干上色微黄就好了，时间不长，最好在烤箱旁边看着，别烤糊喽哦
步骤13/14 点击查看大图
出炉晾凉后装密封袋里
最后一步点击查看大图
小伙伴们赶紧做起来吧！