盐酥鸡
盐酥鸡是中国台湾常见小吃之一,属高温油炸类食品。咸香可口,气味浓郁,口感酥脆 ,用油炸的孩子吃多了怕会上火,所以改用烤箱来做,用的空气炸功能,感觉跟油炸的没有什么多大的区别。
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步骤1/8
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鸡腿清洗干净后,剔去骨头。
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步骤2/8
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全部处理完毕后用刀将鸡腿肉切小块。
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步骤3/8
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倒入生抽,蚝油,料酒,花生油,胡椒粉搅拌均匀腌制半小时左右。
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步骤4/8
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将粗粒的红薯淀粉倒入深碗内,让鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉,静置一小会,等鸡块表面的红薯淀粉变潮即可。
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步骤5/8
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搅拌均匀后如果有不均匀可以手动让几块沾上红薯粉。
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步骤6/8
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将鸡块放入炸篮内,均匀的摆放好。
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步骤7/8
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放入提前预热好的烤箱内,选择空气炸模式,180度烤制十五分钟左右即可。
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最后一步
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出炉后可以根据自己的口味撒入椒盐或者蘸番茄酱趁热开吃,香气扑鼻,外酥里嫩,口感一流,一口一个,好吃得停不下来。而且不用油炸,不担心油腻也不会上火。
1、最好选用鸡腿肉,鸡胸肉的口感没有这么好。
2、最好能用红薯淀粉,如果用玉米淀粉的口感会有点发硬。
3、如果有九层塔的话用点油炸了或者蘸点油烤一下配合着一起吃,那简直不能更地道了。
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发布于 2019-12-17
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