醋溜豆芽
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
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步骤1/7
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将绿豆芽用清水冲洗干净。
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步骤2/7
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备料蒜头去皮切成片状,葱冲洗干净后切成大段,干辣椒冲洗干净备用。
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步骤3/7
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多功能锅加入适量的玉米油,炒香干辣椒跟蒜头片。
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步骤4/7
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再放入事先清洗干净的绿豆芽和葱段翻炒至变软。
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步骤5/7
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最后加入适量的生抽,陈醋,糖,盐翻炒均匀。
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步骤6/7
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盖上盖子,焖至熟透即可。
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最后一步
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醋溜豆芽完成。
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发布于 2019-12-17
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