蘑菇莜面鱼鱼
做法不难,将莜面团搓成一个个两头尖尖的小面鱼,再以多种鲜美的菌菇作汤头,那鲜香味儿就别提了。 煮莜面鱼鱼的时候,就连邻居都忍不住问我家作了啥好吃的,名副其实的香飘四邻了~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水
-
步骤2/19
点击查看大图
用筷子迅速搅拌至大块雪片状
-
步骤3/19
点击查看大图
用手和面,和至不软不硬的面团
-
步骤4/19
点击查看大图
面团先分成小块,再分别揉成食指粗的面条
-
步骤5/19
点击查看大图
将面条揪成纽扣大小的小面剂
-
步骤6/19
点击查看大图
取一个小面剂,用手掌搓匀
-
步骤7/19
点击查看大图
再将两头稍稍压扁,搓出尖尖角
-
步骤8/19
点击查看大图
全部莜面鱼鱼搓好,用纱布盖上,以免风干
-
步骤9/19
点击查看大图
将所需食材分别洗净,沥干水分
-
步骤10/19
点击查看大图
将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段,番茄切碎
-
步骤11/19
点击查看大图
锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧至八成热,倒入杏鲍菇和茶树菇
-
步骤12/19
点击查看大图
炒至菌菇呈油量黄色,盛出待用
-
步骤13/19
点击查看大图
另起锅,放入少许油,烧热后,加入葱段
-
步骤14/19
点击查看大图
再加入适量葱姜蒜粉,炒出香味
-
步骤15/19
点击查看大图
放入西红柿丁,充分炒匀
-
步骤16/19
点击查看大图
放入炒好的杏鲍菇、茶树菇,煸炒后放入金针菇
-
步骤17/19
点击查看大图
炒匀后倒入酱油,小火焖约10分钟,在汤汁收干前倒入适量清水
-
步骤18/19
点击查看大图
加入少许盐调味,搅匀后大火煮开
-
最后一步
点击查看大图
加入莜面鱼鱼,再次煮开后再煮5分钟左右即可
1. 和面时水温要高,才能保证面团软硬适中;
2. 莜面鱼鱼不要太大,小巧玲珑不仅易熟,口感也更好;
3. 正宗的做法中,蘑菇需要现炸,为了健康,我减少了油量,改为炒;
4. 如果有胡麻油代替普通油来炒菜,味道会更佳地道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-17
莜面的相关分类
莜面的相关推荐
-
家在北方——粗粮细作之【酸汤莜面鱼鱼】
794134人看过 -
酸汤莜面鱼鱼
492646人看过 -
营养美味❤️时蔬酸汤莜面鱼鱼
142016人看过 -
比西贝蘑菇莜面鱼鱼还好吃的:菌王鸡汤莜面鱼鱼
464296人看过 -
凉拌黄瓜莜面鱼鱼
58613人看过 -
番茄莜面鱼鱼#每一道菜都是一台食光机#
63292人看过 -
莜面鱼鱼的做法
29153人看过 -
烩莜面鱼鱼
81956人看过 -
#餐桌上的春日限定#番茄菌菇莜面鱼鱼
385749人看过 -
超下饭的红烧茄子
132393118人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32352558人看过 -
想控糖吃莜面蒸饺
245322人看过