酥脆爽口,越吃越香的油炸花生米
下酒必备的油炸花生米,酥脆爽口,越吃越香,掌握好小技巧,放10天还嘎嘣脆。
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步骤1/9
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准备好材料。
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步骤2/9
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准备好材料,花生米300克,盐10克,油200克,白酒10克。2、我们在挑选花生米的时候要选新鲜的,颗粒饱满的那种,在食用前最好再挑选一下,把那种坏的,发芽的挑出来扔掉,因为那种发芽的花生米会含有黄曲莓素,黄曲莓是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,它对热不敏感,100℃/20小时也不能将其黄曲霉素完全去除,所以平时要尽量避免食用那种霉变的食物。
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步骤3/9
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先把花生米用清水淘洗干净,然后放入热的淡盐水中浸泡10分钟,或者放入锅中煮上5分钟,
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步骤4/9
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把浸泡好的花生米捞出,沥干水分。
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步骤5/9
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取一锅,倒入食用油,热锅冷油,直接把沥干水分的花生米放入锅中。当听到花生米发出噼啪声时,且花生米颜色变深后即可关火。
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步骤6/9
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把炸好的花生米近捞出,趁热洒上白酒。
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步骤7/9
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等花生米完全凉透了,再撒上些盐,拌匀就可以了。
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步骤8/9
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出锅装盘。
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最后一步
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喷香酥脆,下酒佐粥都是不错的小菜。
1、生花生米洗净后加盐水浸泡,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊。2、炸好的花生米趁热均匀地洒上白酒,白酒挥发的时候会带走一部分花生米里面的水分,我们将它快速搅拌均匀之后花生米会更加酥脆好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-17
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