荠菜水晶虾饺
水晶饺之所以晶莹剔透,薄如棉纸,主要是澄粉和玉米淀粉的完美结合,这次水晶饺馅料用了爱吃的荠菜,鲜虾,鸡蛋和胡萝卜包出的虾饺漂亮又好吃。
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步骤1/14
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面盆里放入澄粉,玉米淀粉和盐搅拌均匀,水开后倒入粉中快速搅拌后盖上盖子停5分钟后用手揉成光滑的面团,盖上湿布静止10分钟。
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步骤2/14
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荠菜捡去根和黄叶洗干净
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步骤3/14
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锅里水开放少许盐和食用油把荠菜烫一下,这样荠菜会更绿。
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步骤4/14
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虾处理干净切丁用生抽和料酒腌制,鸡蛋炒熟,胡萝卜切碎炒至5分熟,荠菜挤出来水切碎。
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步骤5/14
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全部馅料调到一起拌匀。
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步骤6/14
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取一块面搓成长条。
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步骤7/14
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切成15克的面剂。
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步骤8/14
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用刮刀压成圆片。
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步骤9/14
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再用擀面杖擀薄。
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步骤10/14
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包入馅。
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步骤11/14
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包好的饺子。
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步骤12/14
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开水锅蒸8分钟。
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步骤13/14
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蒸好的饺子蘸醋汁更好吃
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最后一步
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很好吃哦,
烫面时一定要快速搅面,蒸好的饺子关火停3分钟再掀盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-16
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