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小米蒸饭的做法

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小米蒸饭

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小米的食疗作用:味甘、咸、性凉、入肾、脾、胃经、陈粟米味苦，性寒、健脾和胃、补益虚损，和中益肾、除热，解毒、主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻、陈粟米能止，解烦渴。清朝医家王士雄赞云：米油可代参汤。小米为谷中之良米，蒸食最益力，煮食最益人》。小米煮粥，待几沸之后，上面浮一层酽滑的膏油，即为米油，俗谓米汤油，性味甘平，滋阴养力，营养丰富。米油是小米力量最足的地方，它最主要作用是养胃气，健脾胃，温肾阳。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

小米 15克

、

香米 200克

、

水适量

、

花生油几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所需材料：香米、小米；
步骤2/10 点击查看大图
把香米淘洗两遍，加水浸泡片刻；
步骤3/10 点击查看大图
把小米淘洗两遍备用；
步骤4/10 点击查看大图
把小米加入装有香米的碗中，搅拌一下；（泡米的水不用倒掉，我是直接用泡米水蒸的）蒸饭的水，水没过米表面一个食指指节的高度。
步骤5/10 点击查看大图
加入几滴花生油；
步骤6/10 点击查看大图
盖上保鲜膜；
步骤7/10 点击查看大图
在保鲜膜上扎几个孔；
步骤8/10 点击查看大图
送入料理锅中；
步骤9/10 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮沸后转中火蒸30分钟左右；
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蒸好的米饭，色香味俱全，让人胃口大开。

小贴士

蒸饭时加油。按米饭重量的1%加入食用油后，发现米饭的香味增加、米粒更加油亮，米饭的黏度也增加了，口感变好了。同时，米饭的消化速度减慢，上升血糖的速度减慢。而且加入少量油后，米饭老化的速度也会减慢，用橄榄油效果最好。

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发布于 2019-12-16

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