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葱蒜辣酱烧豆腐的做法

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葱蒜辣酱烧豆腐

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【4-177】这是一个突然记不起想说啥所以扔下菜就撤啦的故事……我觉得我有点不清醒 ----- 2019.12.16

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一堆

、

洋葱一小个

、

蒜三瓣

、

香菜一把

、

芹菜可选

、

郫县豆瓣酱适量

、

剁椒适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆腐收拾干净切成自己喜欢的方块块，扔到加盐开水锅里咕嘟个三五分钟
步骤2/10 点击查看大图
关火捞出来搁旁边控着水先，把锅烧干加点油抬锅晃匀扔上把蒜
步骤3/10 点击查看大图
中小火煎香随便划拉两下，扔上一大半提前收拾干净切粒粒的洋葱
步骤4/10 点击查看大图
继续划拉到洋葱透明蒜微焦，根据豆腐量跟自己扛辣程度加剁椒郫县豆瓣酱
步骤5/10 点击查看大图
搅和搅和扔上之前收拾好的豆腐
步骤6/10 点击查看大图
温柔翻匀加点水，顺手淋上圈生抽，大火煮开舀点汤尝尝小心烫，看情况补料
步骤7/10 点击查看大图
味道合适了把火调小，盖上盖子咕嘟个十来分钟，中途可以偷摸开盖翻两下
步骤8/10 点击查看大图
根据个人喜好决定要不要淋些水淀粉进去勾个芡，没啥问题了再撒上剩下的洋葱粒
步骤9/10 点击查看大图
关火温柔拌两下就可以想办法挪出去吃啦，可以趁热撒上把小葱/芹菜/香菜碎什么的
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走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-16

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