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酥炸大鸡排

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大鸡排前几年很流行,13块钱一个吃得很过瘾,但是最近几年越来越缩水,外面面皮很厚,里面的肉很少。于是我自己回家研制了做法,用5块钱的鸡胸肉,做出来的比外面还好吃。
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烹饪步骤
小贴士

1、片鸡胸肉的时候三片的厚度尽量保持一致,炸出来火候和口感才一致,方向一定不要弄错,这样才能片出来更大更完成的鸡排。 2、鸡胸肉的最好腌制过夜,如果着急想当天做,也要提前三个小时把鸡胸腌出来,腌制时间足够的肉才会更入味更鲜嫩多汁。 3、炸鸡排的时候又不能太少,最好让鸡排浸泡在油中,炸熟后鸡排会漂浮起来,受热更均匀。油温不要太低,低油温会把鸡肉中的水分炸干。 外酥里嫩的大鸡排就做好了,可以蘸着番茄酱或者撒上椒盐吃都可以。鸡排里面的鸡胸肉鲜嫩多汁,不硬不柴特别好吃,鸡排的口味跟鸡排店的一样好吃。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-12-16

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