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冬日暖汤——菌菇汤

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煮好后的汤是奶白色的,颜色很诱人,味道也很鲜美,是我家瓶子很爱喝的汤之一。我觉得比餐厅里的茶树菇类杂菌煲浓稠鲜美。只是超市里菇的种类并不多,我在能找到的品种里挑三种回来炖汤。不时换着品种配搭。味道似乎相差不大。也许是超市里所卖的菇的品种相似吧!冬天真是个喝汤的好季节。一碗热汤下去,冒一头汗,全身毛孔都打通了畅快 ,儿时很讨厌喝汤。经常只吃汤里的食材,汤本身却遭到了我的嫌弃。每次妈妈都会劝说多喝些汤,精华都熬到了汤里呢。但不知为什么就是不爱喝呢。现在妈妈不在身边,却开始自觉爱上了喝汤。也爱上了小时候她总劝我多吃一些而我却很讨厌吃的一些菜。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、炒菇的时候只要放一点点油,不要像炒菜时那样放很多。我先炒了一下是因为其实我个人觉得菌类味道很重(不是菌类的真爱粉,对蘑菇意见特别大,觉得蘑菇气味好重(⊙o⊙)…),先锅里炒一炒味道好像不这么重了。另外就是因为汤是清水煮的,不是鸡汤等高汤煮的,觉得清汤有点素,炒菇时加一点点油让菇沾上,汤里会有一点油水。2、如果是菌菇的真爱粉又喜欢纯清汤可以省去炒的步骤,把材料直接丢砂锅里煲就好啦!3、有些小伙伴加了牛奶和嫩豆腐,看起来味道也是棒棒哒。也可以试一下(我还没有尝试)。嫩豆腐怕煮散的话就出锅前10分钟加入即可(嫩豆腐可以切好后放碗里,倒入沸水泡一下,之后倒掉水,这样沸水烫一烫可以去掉豆腥味)。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-12-16

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